Dati di produzione
Il marchio DOP certifica un formaggio unico nel suo genere, infatti la Vastedda della valle del Belìce DOP è uno dei pochi formaggi ovini a pasta filata.
Ma la denominazione d'origine protetta garantisce soprattutto quelle caratteristiche territoriali che la Vastedda in se contiene.
Ma la denominazione d'origine protetta garantisce soprattutto quelle caratteristiche territoriali che la Vastedda in se contiene.
Dal 2001, anno di nascita del consorzio, la produzione di vastedda è cresciuta anno per anno.
Grazie alle attività promozionali portate avanti dal consorzio, i dati di produzione indicano un'andamento in crescita rispetto al periodo iniziale.
Grazie alle attività promozionali portate avanti dal consorzio, i dati di produzione indicano un'andamento in crescita rispetto al periodo iniziale.
I buoni risultati sono stati confermati negli anni successivi con il superamento dei 30 quintali nel 2017 e il mantenimento sugli anni successivi.
Nel 2020 poi, il calo dovuto alla pandemia di Covid-19 che ha destabilizzato il mercato creando non pochi problemi ai soci.
Nel 2020 poi, il calo dovuto alla pandemia di Covid-19 che ha destabilizzato il mercato creando non pochi problemi ai soci.
Sono 50 i soci che partecipano alla filiera produttiva, tra allevatori, stagionatori e gli 8 caseificatori iscritti al programma di controllo.
La distribuzione sul mercato conferma come la Vastedda della valle del Belìce DOP non sia più un prodotto a consumo prevalentemente locale.
Il 30% di mercato extra-regionale rappresenta gli ottimi risultati che il consorso ha ottenuto in attività di promozione e valorizzazione del prodotto.
La distribuzione sul mercato conferma come la Vastedda della valle del Belìce DOP non sia più un prodotto a consumo prevalentemente locale.
Il 30% di mercato extra-regionale rappresenta gli ottimi risultati che il consorso ha ottenuto in attività di promozione e valorizzazione del prodotto.
